Szabó Éva
+36 30 331 8065
szabo.eva@etteremfejlesztes.hu
Vendéglátóipari vállalkozásfejlesztés
Étterem üzemeltetés mesterfokon
A siker kulcsa
A mindennapok szervezettsége
Egy kereskedelmi vendéglátó üzlet működése jól kialakított üzemeltetési és ellenÅ‘rzési rendszerek segítségével tud igazán eredményes lenni.
​
Ezeket a rendszereket sokkal könnyebb felépíteni és fenntartani, mint a mindennapokban szembesülni számos olyan kihívással, ami azonnali cselekvést igényel.
A sokéves multinacionális környezetben szerzett felsÅ‘vezetÅ‘i tapasztalat azt mutatja, hogy a cégóriások belsÅ‘ felépítése több szempontból is nagyon hasonló, ahol a siker egyik kulcsa a szabályozottság és rendszerezettség.
​
Bár a rendszerek óriási cégméretekre vannak kifejlesztve, mégis számos területen lehet olyan folyamatokat találni, amik kisebb egységekben is nagy eredménnyel alkalmazhatók.
Ezek az alaprendszerek a kisebb és közepes kereskedelmi vendéglátó egységeket is támogatni tudják a mindennapi működés során.
​
A vendéglátóiparban is léteznek olyan alappillérek, amelyek jellemzÅ‘en meghatározzák az üzletmenetet és biztosítják a költségek stabilizálást, a tervezhetÅ‘séget és a kiszámítható, eredményes működését.
​
Ezeket a rendszereket foglalja össze és alkalmazza érthetÅ‘ és egyszerű formában az etteremfejlesztes.hu, ami az üzletek egyediségét és színes világát figyelembe véve lett a kereskedelmi vendéglátás sajátosságaira kialakítva.
Gyakran elÅ‘forduló kihívások
Folyamatosan váratlan kiadások jelennek meg és a költségek hónapról-hónapra ingadoznak.
Egy elÅ‘re tervezett és nyomon követett budget stabilizálja a kiadásokat.
JelentÅ‘s költség takarítható meg a pénzügyi és gazdasági tervezés által.
Az egyes munkafolyamatok átláthatatlanok, a dolgozók kapkodnak, egymás dolgát végzik.
​
Pontosan meghatározott felelÅ‘sökkel és feladatkörökkel a munkafolyamatok lényegesen átláthatóbbak és gördülékenyebbek lesznek.
Indokolatlannak tűnÅ‘ mennyiségű áru berendelése és felhasználása történik az étteremben.
A beszerzések szabályozásával és a készletgazdálkodás kialakításával követhetÅ‘vé válik a nyersanyag mozgása és jelentÅ‘s költséget lehet megtakarítani.
Állandó kihívást jelent a dolgozók megtartása és az újak betanítása jelentÅ‘s többletköltséget generál.
Egy rendezett munkakörnyezet és egy jól működÅ‘ toborzási és motivációs rendszer nagy mértékben javíthatja a dolgozók megtartását.
A munkaterület rendezetlen, az alapanyagok felhasználhatósága követhetetlen, ami minÅ‘ségi problémákat is okoz.
​
Raktározási és takarítási utasítás kialakítását és tréningezését követÅ‘en, folyamatos ellenÅ‘rzéssel lehet fenntartani a higiénia megfelelÅ‘ szintjét.
A panaszok kivizsgálása visszakövethetetlen, nem meghatározható a felelÅ‘sök köre.
​
A végeredményre a működés minden egyes eleme hatással van. Egy stabil működés és visszaellenÅ‘rzés biztosítja a folyamatos, magas színvonalú minÅ‘séget.
Szolgáltatások
© 2021 by Éva Szabó
Kapcsolat
BÅ‘vebb információért, kérem keressen meg az elérhetÅ‘ségeimen vagy hagyjon üzenetet!